红烧鲢鱼块秘制攻略：最强蜗牛美食新境界

今天做一道简单的红烧鲢鱼块，鱼是之前钓的，鱼头已做成剁椒鱼头，剩下的鱼身正好用来红烧，味道鲜美，做法便捷。

将鱼肉切成适中块状，太大会影响入味。

将葱、生抽、料酒和姜片放入鱼肉中腌制，约二十分钟即可入味。

小猫好奇地凑过来看热闹，萌态十足。

喜欢吃辣的可调制辣味，将小米辣、剁椒与姜蒜泥一同放入七成热油中爆香，香气四溢，风味十足。

将鲢鱼块放入锅中，静置煎约三分钟，待表面呈金黄色即可，无需立即翻动。

用酒焖煮，切忌加水，否则鱼肉易腥，只需倒入适量酒即可。

焖烧约20分钟，待鱼肉充分入味即可出锅，因已加入生抽，无需再加盐，以免过咸。