葡萄种植酿酒秘籍：酿造物语全攻略揭秘新技巧

酿造物语 Hundred Days是一款融合葡萄种植与酿酒策略的模拟经营游戏。本文为你详解从选址、种植到酿造的全流程，手把手教你打造满分葡萄酒，开启百日酿酒之旅。

游戏思路

常规流程

酿造满分葡萄酒需经历多个阶段的精心培育与操作。

葡萄种植的选址直接影响其品种与品质，而土地特性是关键因素。主要考虑海拔、土壤酸碱度及质地类型（如砂土、黏2163455597土、壤2163455597土）等条件。游戏中每块土地以绿、橙、红三色标识各项指标优劣，绿色最佳，红色最差。优先选择至少两项为绿色的土地进行种植。若无理想地块，则确保绿色项多于红色项。在对葡萄酒评分要求较低的关卡中，各指标持平也可接受。合理选址是提升产出质量的第一步。

植物后期患病可连根拔除，日常需加强防护。科技发展后，可通过修梯田、松土等方式提升种植数量与效率。

葡萄栽培与采收过程

种植

初期需亲自参与种植，在3×3区域布局各项事务，后期可解锁矿长协助管理。

剪枝是葡萄种植中必不可少的环节，旨在去除多余的藤蔓部分。该技术包含三种方式，需逐步解锁。不同修剪方法适应各异的土壤条件，需人工调整至最佳状态，以实现高产优质。修剪越轻，产量越低但品质更高；反之，产量增加则品质下降。

除草：必须进行杂草防控

剔除多余枝条，将养分集中供给主芽，确保植株健康生长。

修剪仅适用于低海拔地区，需中后期解锁相关科技方可进行，非必需操作。

去除葡萄藤上的花或果簇，可人为调节植株生长平衡，属于必要农艺措施。

为预防霜霉病和白粉病，需定期对葡萄藤进行护理，建议在格子空闲时提前操作，无需等到最后时刻。每项护理可维持20个周期，相当于为植株建立一层保护屏障。若未及时防护，易引发病害，导致减产或苗株死亡。一旦发病，轻则影响长势，重则需拔除根系，耗费大量时间与精力，因此提前防护十分必要。

除短枝修剪外，其余项目每年都会自动提示，若错过季节便会消失。护理必须全程手动完成，无法交由他人，即便后期解锁三级工具屋并雇佣助手也如此，这一点令人费解。

后期可雇人管理各块田地，但仍需亲自照料部分农活。

收获

经过长期辛勤劳作，我们每年收获的葡萄会按品质分为优秀、很好、不错、平均、低和不好六个等级。平均及以下等级的葡萄将直接用于批发销售，而品质上乘的葡萄则被精心挑选，作为酿造优质产品的基础原料。

品酒评分主要依据五个维度：酒体、糖分、单宁、酸度和典型性。即便各项指标均达标，也不一定获得满分，因还需考量附加的风味特性。这些额外风味对最终评分影响显著。感谢Keithustus深入细致的研究与指导，让我豁然开朗，对品酒有了更深刻的理解与领悟。

不同葡萄品种酿制的葡萄酒对糖分和酸度有特定要求，而后期加工难以大幅调整，因此采收前调控尤为关键。葡萄在 vineyard 中停留时间越长，糖分越高，酸度越低。据此规律，追求高糖低酸的酒款应延迟采收，反之则提早。所示，夏3、秋1至秋2期间，多姿桃的糖酸比呈现明显变化。其中秋2为最佳采收期，此时糖酸平衡理想；若错过时机，酸度将显著下降，影响酒质整体协调性，难以弥补。

葡萄采收时机需精准把握，力求达到理想平衡。受植株状态或极端气候影响，采收时间可适当提前或推迟。玩家可根据游戏提示的糖度与酸度每日变化趋势，灵活调整采摘计划，确保品质最佳。

来源于Keithustus

左侧依次为巴贝拉、内比奥罗、多姿桃、格丽尼奥里诺、霞多丽、阿内斯和科蒂士七个葡萄品种，上方按季节分为夏、秋、冬、春四个阶段。图中以不同颜色标注各品种的酿造流程：绿色代表采收期，浅土黄色为破皮压榨，红色表示发酵过程，黄色对应压榨环节，棕色代表陈化阶段，深绿色指装瓶，灰色则为品鉴时期。每种颜色对应相应工艺步骤，完整呈现从采摘到品鉴的全过程，具体酿造细节将在后续章节展开说明。

葡萄酿造成酒工艺

白葡萄酒的酿造过程中，压榨与发酵的顺序与其他酒类不同。首先进行破皮压榨，提取葡萄汁液；随后进入发酵阶段，利用酵母将果汁中的糖分转化为酒精。发酵时间越长，所需糖分越多，对酵母的酒精耐受性要求也越高，需具备相应技术条件。若要保留一定甜度，则可缩短发酵时间以控制糖分残留。

压榨是指对已破皮的葡萄进行再次榨汁，榨取比例越高，果汁产量越多，但单宁含量也随之上升，使酒口感更涩。乳酸发酵是通过乳酸菌降低酸度，若葡萄酒本身酸度较低，可省略此步骤，无需额外处理。

将葡萄酒置于木桶中陈化，可提升酒体饱满度与风味层次。大、小木桶需科技解锁，容量越大效率越高，酿造厚重酒体时尤为关键。

瓶内陈化是一项需解锁科技的加工方式，能提升产品的风味与年份等级。例如，像柯蒂斯这类原本缺乏特定风味的产品，经过该处理后可增强风味表现，重新上市时评价和评级也会相应提高。这一方法效果有限且存在不确定性。经多次测试发现，短期陈化对价格无明显影响，风味的增添具有随机性，评分提升幅度较小，整体价值不高。尽管如此，在小范围内尝试使用，或可略微拉升评分，适合用于微调优化。

酒的评级主要基于酿造工艺的精准度、各项理化指标及个人品鉴体验三方面综合评定。

酿造过程中须及时清理容器，尽量提升加工效率，避免酒液久置。应根据季节变化，在适宜时机进行相应操作，确保工艺顺畅有序进行。

3. 酒的风味

优质风味可加分，劣质风味则扣分。

在游戏中发现，瓶内陈化可能随机产生一种咖啡风味，图中未显示此情况。根据个人体验，这种风味似乎偏负面，导致评分明显下降。例如，一款内比奥罗葡萄酒初始评分为83/100，售价22.16，经10天瓶内陈化后出现咖啡与巧克力风味，评分降至72/100，价格则保持不变。可见该机制尚在探索阶段，每位玩家都在逐步积累经验。随着游戏深入，相关认知也将不断完善和更新。