逍遥客栈秘籍解锁：赖汤圆绝技大揭秘

赖汤圆以皮不破、馅不漏、汤不浑著称，口感爽滑软糯，不粘筷不粘牙，甜而不腻，深受当地人喜爱。相传由姓赖的小贩首创，他挑担沿街叫卖。当时卖汤圆者众多，若无独特风味，难以立足。

赖汤圆选用优质原料，制作精细，品质优良且价格实惠，深受大众喜爱。将糯米与籼米混合淘净，清水浸泡两天，每日换水防止变酸。泡好的米经石磨磨成细腻粉浆，装入布袋吊干后制成吊浆粉。黑芝麻洗净去杂，小火炒香，碾成粗粉，加入面粉、白糖和猪油拌匀，切成小块即成馅料。

将吊浆粉加水揉匀作汤圆皮，每个皮包入一个馅料，捏紧封口搓成圆球。大火烧开水，放入汤圆煮至浮起，加入冷水，保持微沸状态两次，再煮片刻即可完成美味的赖汤圆。

热腾腾的汤圆咬开后，芝麻与糖香在口中弥漫，外皮软糯烫口。还可变换口味，加入玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等多种馅料，风味各异，满足不同喜好。